何個かで検証しました

Misskey (12.119.0)

• 編集は反映されない

Akkoma (3.4.0)

• 編集は反映される
• Akkomaで編集したものはMastodonでも反映

Pleroma (2.4.4)

• 現状はまだ対応されていない
• developブランチには反映されているので、それのリリースを待つ必要あり

Friendica (2022.10 - 1484)

• 編集は反映される
• Friendicaで編集したものはMastodonでも反映

Lemmy (0.16.7)

• コメントは編集が反映される
• Lemmyのタイトルは変更しても反映されない
  ※Akkoma,Friendicaには反映される
• Lemmyで編集したコメントはMastodonでも反映

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Misskey対応していない時点で使うの微妙ね

あと、大手サーバほど対応していない(バージョンが古い)のでやはりまだ使うには早い機能です。
※JP、Pawoo、Fedibird